Hemgjord pasta

admin
Jump To Recipe Print Recipe
pinit View Gallery 1 photo
pinit
Print Recipe

Hemgjord pasta

Courses: ,
Difficulty: Beginner Cook Time 15 min Rest Time 30 min Total Time 45 mins Servings: 4 Best Season: Suitable throughout the year

Description

Hemgjord pasta med ägg, durumvetemjöl och olivolja. 

Pastadeg

Gör så här

  1. Mät upp mjölet på ett bakbord. Gör en stor grop i mitten.

  2. Knäck äggen i gropen, tillsätt olivolja och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa in mjölet i äggen med hjälp av en gaffel, lite mjöl i taget.

  3. Mjöla händerna när degen börjar gå ihop och knåda den slät, len och elastisk i cirka 10 minuter.

  4. Dela degen i 2 bitar och täck dem med plastfolie. Låt vila minst 30 min i kylen.

  5. Ta ut en deghalva i taget. Platta ut pastadegen med fingrarna och kör den genom pastamaskinens tjockaste nivå, medan du vevar. (Det går också att kavla degen för hand med en kavel)

  6. Kavla degen genom maskinens alla nivåer fram till önskad tjocklek. Halvera pastaarket om det blir för långt.

  7. Forma till valfri pasta – spaghetti, tagliatelle eller en bredare pappardelle.